マスカット 2.0 以降では teleType を指定した場合、部品に対するデータ設定／取得メソッドが呼び出されます。

たとえば、サンプルアプリケーションのレストラン検索では、検索結果の XML から地図上のマーカーをセットするために、setMarkers メソッドの指定が行われています。

<target out="map" in="restaurants" inkey="restaurant" teleType="setMarkers">
<bind node="latitude" tokey="lat"/>
<bind node="longitude" tokey="lng"/>
<bind node="name" tokey="text"/>
</target>

teleType で呼び出せるデータ設定／取得メソッドは各部品のページで説明があるので、GoogleMap の場合は以下のページを見てください。
http://maskat.sourceforge.jp/index.php?Google%2FGoogleMap

また、このようなデータ設定／取得メソッドの実装方法は google プラグインの maskat.widget.google.Map2Wrapper のソースコードが参考になると思います。

回答ありがとうございます。

以前はjavaScriptで宣言した変数に対してもteleTypeを使用して電文が作成できていたのですが、マスカット2.0からは部品に対してのみteleTypeが使用できるということなのでしょうか？

はい。部品からのデータ取得時のみ、teleType の設定値が利用されます。

マスカット 1.4 の teleType は仕様が分かりづらく、マスカットの内部構造に熟知した開発者しか使えないものでした。2.0 ではどのような動作をすべきでしょうか？

たとえば、source タグの obj 属性が JavaScript 変数の場合に、グローバルスコープから teleType で指定した関数を見つけて呼び出したいとすると、maskat.js の 2894 行目を以下のように書き換えてみてください。

value = layout.getVariable(widgetId);
var teleType = maskat.lang.Object.find(source.teleType);
if (typeof(teleType) == "function") {
value = teleType(value);
}

また、マスカット 2.0 には電文全体を処理する関数を与えることもできます。リリースノートの「5.7 要求メッセージ／応答メッセージのカスタム処理関数」を参照してください。